家庭で、地域で「食べごと」と「イチからつくる」

執筆者・取材対象： 農文協論説委員会

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●「食べごと」なら農家に教えてもらおう●食べごとの結晶をレシピ化して伝え継ぐ●ずっしり、ぎっしり、食べごたえのある豆腐●イチからつくって、うしろにある世界が見えてくる