多く、長く売るには冷凍、ペースト

冷凍・加工をうまくやる

執筆者・取材対象： 在間理

地域： 三重県松阪市

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見出し

●集落営農でエダマメ加工●在来種を改良した「嬉野大豆」●冷凍やペースト含め四つの製品に●ペースト加工は可能性がある●茹で時間が難しい●エダマメの出荷面積が増えた●製品化するまでの作業工程