業務需要にも話題作りにも最適　ニオウシメジの栽培に成功

執筆者・取材対象： 樋口國雄

地域： 山梨県富士川町

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●「小農は強い」が理念のキノコ屋●巨大でうまいキノコにワクワク●売るには小さくしなければ…●栽培のポイントを大公開◎栽培適温は30度ほど◎菌床培地はバーク堆肥がカギ◎湿度調整は細かい霧状のもので●飲食店の料理人から絶賛された●サケツバタケも面白い