『現代農業』2017年2月号　214ページ～217ページ（ページ数：4）

タイトル

お客は地元に！　業務・加工用品種

在来大豆は青みがあって圧倒的に旨い

アクは力なり　236品種を栽培した豆腐屋より

執筆者・取材対象： 山下健

地域： 埼玉県所沢市