キジはわが家と町の特産品

あっさりうまい

執筆者・取材対象： 松浦孝行

地域： 愛媛県鬼北町

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見出し

●おいしい鳥肉を安く食べたかった●キジが町の特産品になった●二〇〇日かけてキジを仕上げる●キジ小屋や孵卵器は自作して安上がり●うまく飼う工夫●あっさりしたキジ肉、キジガラも最高●キジの糞を堆肥に