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『現代農業』2016年11月号　90ページ～91ページ（ページ数：2）

特集：ご飯　ピューレ　ペースト　ゲル　米の力！　無限大

タイトル

一番おいしいご飯の味わい方

完熟させると、「脂」がのる!?

新米より年明けからがうまい理由

執筆者・取材対象： 堀野俊郎

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見出し

●白米の中に「脂」がある!?●コシヒカリには「脂」が多い●米に「脂」がのる条件

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