カボチャの品種別キュアリング期間

執筆者・取材対象： 編集部・阪口敬太郎

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●品種によって処理期間は違う●しっとり系は短め、ホクホク系は長め●「高温＋低温」処理で早出しをねらう●「一〇度貯蔵」で遅出しをねらう●デンプン量がピークになる時期は？