道産の草と発酵飼料で育てた、ホルの未除角未去勢若齢牛

執筆者・取材対象： 本田廣一

地域： 北海道標津町

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●目標は農場内完全循環●ホル雄子牛を未除角未去勢で肥育!?●通常の二倍の乾草を給与してドリップが出ない●土もルーメンも微生物で健康に●発酵飼料で旨み増進●脂肪分八％、レアで食べるのが旨い肉