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『現代農業』2014年3月号　328ページ～331ページ（ページ数：4）

タイトル

シカ肉をおいしく食べる（11）

蒸ししゃぶしゃぶ

執筆者・取材対象： 石崎英治

地域： 東京都日野市

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見出し

●伝統肉は冬を乗り切る先人の知恵●おすすめは「蒸ししゃぶしゃぶ」●シカ肉をスライスするコツ

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