冬場の稼ぎ頭　ハクサイとダイコンの絶品漬物

執筆者・取材対象： 東山広幸

地域： 福島県いわき市

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見出し

●百姓こそ世界一の漬物を漬けよう●塩とトウガラシだけで漬ける、絶品ハクサイ漬け◎遅播きしてドンと魚粉追肥◎黄金比は塩三・五％●ハクサイ漬けより販売しやすい、究極のタクアン漬け◎肥料は元肥に米ヌカだけ◎パイプハウス内で干す◎塩加減で味わいどきをずらす