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『現代農業』2013年11月号　296ページ～297ページ（ページ数：2）

タイトル

くだものと野菜で農家スイーツ

トロトロ、ぷりっぷり冷凍渋柿

冷凍でおいしく

執筆者・取材対象： 編集部

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見出し

●冷凍で渋が抜ける●冷凍でタンニンが壊れ、果肉のペクチンとくっつく

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