『現代農業』2013年5月号　324ページ～327ページ（ページ数：4）

タイトル

シカ肉をおいしく食べる（4）

肉の味がワンランク上がる熟成法　家庭でもできる「ドライエイジング」

執筆者・取材対象： 石崎英治

地域： 東京都日野市