『現代農業』2013年1月号 250ページ~253ページ(ページ数:4)

タイトル

発酵茶がおもしろい(後)

製茶、栽培方法で香りを高めるには

執筆者・取材対象: 益井悦郎

地域: 静岡県川根本町

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見出し

●緑茶用の機械で発酵茶も作れる◎生葉コンテナ中で攪拌しながら萎凋◎紅茶の粗乾燥は粗揉機で十分◎粗揉機の揉み手を固定し、温風と攪拌でじっくり発酵●年間チッソ施肥は二七kg●梅雨の最盛期に深刈りし、病害虫をリセット●個性のある茶で茶産地をもっと元気に

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