脳も体も元気になる　サトイモエキス「脳響水」

執筆者・取材対象： 中西京子

地域： 茨城県水戸市

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●脳を健康にしたい●サトイモのガラクタンが脳のエネルギーになる●スライスしたサトイモのさらし水を煮詰める●料理水として使い分けられる●エキス抽出後のチップも使える●機能性の研究も始まった