『現代農業』2011年6月号 328ページ~333ページ(ページ数:6)

タイトル

ドクダミ酒を作るときのドクダミ汁 上手な搾り方Q&A

執筆者・取材対象: 村上光太郎

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見出し

●「元気モリモリ青春がよみがえるドクダミ酒」とは●採集時期に気をつけて花が咲いてからだと、汁が激減●搾る前に一~二日、水を吸わせる●洗うと自然の酵母菌が落ちてしまう●心配な人はイーストを少量足そう●ドクダミ汁五~六に対し、ハチミツが一●室温で、ときどきかき混ぜる二~三カ月で、おいしくなれば完成

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