三重県発、用途と土に合わせて４品種、地元小麦の需要急拡大

生産と消費はこうしてつながった

執筆者・取材対象： 編集部・山下弘文

地域： 三重県伊賀市

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●顔が見える小麦づくり●県内産小麦が引っ張りだこ●製麺会社も製粉会社も地元の小麦が欲しかった●県内各地域の土に合わせて四品種●生産と消費をつなぐ「コマ」が回り始めた●「鈴鹿うどん」がいちばんうまい