『現代農業』2011年1月号 318ページ~323ページ(ページ数:6)

タイトル

食べて減らすシカの害(下)

シカ肉販売 本気で取り組むための心得帳

執筆者・取材対象: 松井賢一

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見出し

●高額のシカ肉処理施設は不要●チェックされるのは止め刺し方法や解体・精肉処理のやり方●施設の設備投資は年間売上を超えないように●マスコミに取り上げてもらおう●学校給食に「鹿カレー」を出せる条件●日野町では成功したが…

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