品種のリレーでタケノコの周年採り

執筆者・取材対象： 山本剛

地域： 静岡県南伊豆市

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●孟宗竹一辺倒はもう時代遅れだ●雷竹　中国で大ブーム、冬のタケノコ●孟宗竹　穂先タケノコなら絶品●ハチク　歯切れよし、隠れた実力派●真竹　柔らかく美味●緑竹　地下茎が伸びず管理しやすい●四方竹　もっとも細身なタケノコ