販売事業Ｖ字回復へのカギは業務加工用野菜にあり！

執筆者・取材対象： 編集部・ＪＡとぴあ浜松

地域： 静岡県浜松市

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●市場流通だけには頼れない●相場の荒波から抜け出すために「キャンディキャベツ」を提案●レストラン用、カット野菜・千切り用―売り先の多様化でムダが減る●課題は四月下旬から五月初めの寒玉出荷●一〇ａ七～八ｔどりで三〇万円以上の売り上げ●遊休農地を活かして業務加工用を増やす