名人が教える　絶品　発芽玄米味噌

執筆者・取材対象： 編集部・志賀陸男

地域： 茨城県北茨城市

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●発芽玄米味噌はとにかくうまい●米の品種選び　もちもちやわらかのミルキークイーンが一番●こうじ菌を手助け　中まで入り込めるように、ほんのちょっと精米●発芽　ギャバが逃げないように、浸種は三時間●発芽玄米生活で二〇代の回復力