梅酢でチッソカット、エグ味のないレタス

執筆者・取材対象： 中川和弘

地域： 熊本県長洲町

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●エグ味のもとだが、収量のもとでもあるチッソ●梅酢で解消！●レタスの硝酸が四〇％減、ベビーリーフが日持ち倍増●クエン酸、塩分、糖分の相乗効果●もっと効く？梅酢の作り方