見出し

●業務用米は食感さえあればいい●一般家庭向けの米は、タンパクを抑えるべきじゃない●お米の品質が変わってきた●過搗精、砕米、粉状質粒米になりやすい●粒の大きいお米ほどおいしく炊ける●目指すは「千粒重の大きい米づくり」