夏場の肉が臭くない秘密は「運送箱」

執筆者・取材対象： 安田亮

地域： 島根県美郷町

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●夏場のイノシシは臭くてまずい？●気温の高い捕獲現場で屠殺するから、臭くなる●イノシシを生きたまま処理場まで運ぶ「運搬箱」●「今まで食べたイノシシとまったく違う」●超高齢の町に生産者組合ができた意味とは