下垂した果実だけを残す

私の後期摘果のカンドコロ

執筆者・取材対象： 丹下隆一

地域： 愛媛県今治市

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見出し

●樹の力でおいしくする技術●徹底して比較実験、何事も慎重に●果皮の光沢が摘果のサイン、遅くとも収穫一カ月前までに終える●一〇ａ二ｔくらい落とす●捨て場を決めて運び出す●下垂した果実だけを残す●平均糖度が一二度前後に