フルーツソース、プレザーブジャムでミカンの経営安定へ

執筆者・取材対象： 山下祐貴子

地域： 熊本県苓北町

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●ジャムがゆるくなってしまった！●ならばペクチンは使わないで、ソースで売ろう●ヨーグルトに、肉料理のソースに…用途はさまざま●果実の形を残すことで手作り感、高級感、ぜいたく感●東京に電話で売り込んだら、リピーターがすぐついた●営業力で生き残る