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『現代農業』2006年9月号 319ページ～322ページ（ページ数：4）
タイトル
お米の麺 最新事情
米の存在感！ 米粉95％の麺
執筆者・取材対象： 編集部 ・米粉食品開発研究会
地域： 岐阜県海津市
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見出し
●地元の米でパンを、麺を…有志が集まった●粗い粉の一部をα化するのがポイント？●地元のハツシモが米麺向き品種だった●もう少し軽い麺に
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