『現代農業』2006年7月号 252ページ~255ページ(ページ数:4)
タイトル
クズ・カスを良質飼料に(5)
食品残渣100%の豚がいよいよ肉に!
沖縄くいまーるプロジェクト 前編
執筆者・取材対象:
眞喜志敦
地域:
沖縄県
見出し
●柔らかくジューシー、臭みがない●軟脂はむしろ味や食感の面でプラス●環境NPOがつないだ異業種連携体●食う、まわる(循環)、助け合い
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