食品のクズ・カスが梅山豚のおいしさを引き出す

養豚は社会貢献産業

執筆者・取材対象： 西村良平

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●大学院に通って食品リサイクルを研究● 「黒いダイヤ」と出会う●改造した米の乾燥機で乾燥●こんなカスもエサに●庭先養豚のおいしい豚を再現●クズ・カス養豚の経験をコンサル事業に生かす