カキ、リンゴ、トマト、ウメ、ブドウ、ブルーベリー　いろいろ果実酢の巻

執筆者・取材対象： 編集部・小池芳子

地域： 長野県飯田市

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見出し

●まだまだ酢ブーム続く？●果実酢の難しさ（1）　バラツキが多い●果実酢の難しさ（2）　オリが多い●一度加熱してオリを出させる●緑色のビンのほうが果実酢のオリが目だたない●酢から広がる商品づくり●イチゴにウメ、ブドウ、トマト、ブルーベリー…みんな酢になる●新聞紙をかけてムシ予防