『現代農業』2005年4月号 296ページ~301ページ(ページ数:6)
タイトル
アクを抜く?それともいかす? おいしく食べよう春の山菜
焼いて食べると身体にいい!
アクを旨味に!編
執筆者・取材対象:
村上光太郎
見出し
●アク抜きは「身体にいいもの」も抜いている!●焼いて食べよう(1)タケノコ●焼いて食べよう(2)アザミ●焼いて食べよう(3)フキノトウ●葉の薄いものはホイルで包み焼きに●ミネラル不足が骨粗しょう症を招く●ヨモギ、ハコベ、ナズナで骨粗しょう症とオサラバ
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