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●養分転流期◎地上部の養分が貯蔵根に一気に転流、貯蔵根の糖度が急上昇◎茎葉が完全に枯れあがるまで刈り取るべからず●休眠期◎冬から春まで萌芽はしない●萌芽期◎春芽の収量・品質は前年の貯蔵養分で決まる●養分蓄積期◎貯蔵根の糖度は横ばい、養分は茎葉の維持に使われる