「糖度」が発芽前12度なら1芯4葉・8度で摘める

糖度計を使って栽培から製茶まで（前編）

執筆者・取材対象： 山浦信次

地域： 香川県高瀬町

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見出し

●生葉も蒸し葉も「糖度」で判定●発芽前12度に高めて、8度くらいで摘採●活力ある親葉、厚い葉層をつくる●花崗岩も重粘土も通気性とCECの向上を●味をつくるには腐植率を高めるのが大切