「ねえてぶ花作大根」復活作戦

硬くて苦い…だけど漬物の味は抜群の地ダイコン

執筆者・取材対象： 遠藤孝太郎

地域： 山形県長井市

サンプル画像

見出し

●「三重苦」ダイコンの復活作戦●むかしむかし花作地区では…●花作大根漬けが田植えのおかずだった●まずは地元の人に食べてもらうこと●品種の純度を上げることも重要ポイント●春に持ち寄られる漬物が楽しみ●おまけ―「味の箱船プロジェクト」