硝酸を減らして、病気を減らす―見えてきたホンモノの食べものづくり

食べると身体にいい、日持ちするダイコン5.5t

執筆者・取材対象： 編集部・（有）大石農産

地域： 北海道大樹町

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見出し

◎大規模でありながらこだわる●高品質かつ高収量◎日持ちしなかった今年◎殺菌剤ほぼゼロ、反収5.5t●硝酸ってなに？◎硝酸はご飯、なくては育たない◎硝酸蓄積が病気や腐れを招く●硝酸の減らし方◎減肥だけじゃない◎元肥チッソは3kg以下で、ジワジワ効かせる◎硝酸低ければ追肥、高ければ消化させる葉面散布◎収穫後の残渣に米ヌカ「土ごと発酵」◎日持ちするものは身体にもいい