味を良くするボカシ肥のつくり方

「糖度」には表れない「うまみ」をアミノ酸で（下）

執筆者・取材対象： 西村敏晴

地域： 宮崎県木城町

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●多数の細菌類・酵母を含むボカシ肥が味をよくする●10aわずか20kgのボカシで美味しさがアップ●液肥で利用する手もある●イノシン酸とグアニル酸で旨味がさらに増す●微量のアミノ酸を生かす●細根を守ることが大事