白神こだま酵母でふんわりやわらかパン

よくある失敗　ここがポイント

執筆者・取材対象： 大塚せつ子

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見出し

●白神こだま酵母は乾燥したまま小麦粉に入れていいですか？●パン生地が硬いんですが…●釜伸びしない、内層がぎゅっと詰まって重い…●生地が弱い、発酵しにくいように思います◎中種法