『現代農業』2003年6月号　86ページ～88ページ（ページ数：3）

特集：酢防除でダイエット　健康作物

タイトル

酢酸が「信号切り替え」の役目をする

酢で硝酸が減って、病気に強くなるのはなぜか

執筆者・取材対象： 武田健（談）／編集部（まとめ）