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『現代農業』2003年5月号　296ページ～303ページ（ページ数：8）

タイトル

早い、おいしい、ビックリ加工（1）

ニガリ半分！わずか40分でうま～い「豆腐」

執筆者・取材対象： 西村文子 ・西村自然農園

地域： 愛知県小原村

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見出し

●ニガリ半減、消泡剤なし、天然塩でおいしい●常識を疑い、ムダな工程を省いたから早い●テマ・ヒマかけるだけがおいしさの証ではない

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