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『現代農業』2003年2月号　334ページ～337ページ（ページ数：4）

タイトル

武田健の絶品料理おもしろ科学（2）

餃子はキャベツ・ニラの水分を絞り出す

執筆者・取材対象： 武田健

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見出し

●かめばかむほどおいしいのが本物●キャベツ・ニラの水分をよく絞り出す●タップリの水で煮て、水を捨てて焼く

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