地元の果実で造った体にいい酢、売ってます

執筆者・取材対象： 寺田信夫

地域： 長野県阿智村

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見出し

●お酢屋さんを始めた●加工所に酵母・酢酸菌がすみつくほどうまくいく●カキはビニールの中でつぶす●少量ならコタツで保温●熟成するほど体にいい酢●免許を取るには税務署と保健所に相談