食べられる「つまもの」で豊かな山の季節感を売る

フキノトウ、ツクシ、葉ワサビ…

執筆者・取材対象： 編集部・「渓谷の旬」生産組合

地域： 徳島県山城町

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見出し

●ユズ畑から採れるフキノトウ？●松葉も紅梅の枝も、ユズの蕾や摘果した実だって売れる●「軽くてきれい」が女性や年寄りにピッタリ●山採りから栽培へ●ツクシが曲がらないように、笹が巻かないようにする方法は？●山城は「つま」になったうえ食べられるものを