美味しいタカナの浅漬けはタネ採りのおかげでできる

執筆者・取材対象： 編集部・西恒美

地域： 熊本県人吉市

サンプル画像

見出し

●理想のタカナを求めて山村を訪ねる●浅漬けで売るのに一番の品種はどれだ？●美味しい浅漬けを売るには自家採種●タカナはダイコンとは交雑しない、コマツナとも交雑しない●たくさん採れたタネで周年栽培に挑む●タネ採りしてつくる、次なるヒット商品