中山間地で、薬効ばっちりのキノコを作ろう

高い効能をもつキノコは、農家だから、できる

執筆者・取材対象： 江口文陽

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●薬効発現に大事なのはキノコの「生活環」●タンク培養では薬効は落ちていく●機能性キノコ栽培の条件●注目のキノコの薬理効果―生活習慣病への挑戦◎ヒメマツタケ（アガリクス茸）「CJ―01株」◎エリンギ「FCE株」●機能性キノコ作りに絶好の中山間地