シイタケ廃ホダでマイタケを穫る

山の資源は生かしきる

執筆者・取材対象： 西村良平・東間正治

地域： 群馬県妙義町

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●廃ホダをマイタケの菌床に変える●周年栽培できる菌種がシイタケ専業農家を生み出した●廃ホダのじょうずな使い道があった●菌床シイタケから菌床マイタケに●培地づくりから収穫までの一貫生産を実現●廃菌床は牛床や堆肥に利用