人気の古代米　品種のこと、もう少し知っておこう

村の特産に、健康に、景観に…広がる用途

執筆者・取材対象： 山口實

地域： 千葉県鴨川市

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見出し

●有色米がクローズアップ●品種はハッキリしないだろうが、入手経緯くらいは知っておこう●地域の在来種から、自分に合った赤米を選ぶ●黒米は、ほとんどモチ性●アクネモチは生花として出そう、モチにしても絶品！●香り米「ヒエリ」●鉢植えイネに、小型の「大黒」3色●加工して、ふるさと産品に