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『現代農業』2000年1月号 194ページ~195ページ(ページ数:2)
タイトル
加工で稼ぐ 乾燥野菜っておもしろい
クズが生きる、色もそのまま
執筆者・取材対象: 編集部 ・作本弘美/菅和子
地域: 熊本県松橋町/広島県久井町
見出し
●シイタケ乾燥機をつかってクズレンコン加工!◎シイタケ乾燥機に6~8時間入れる、上下段を入れ替えて乾燥ムラを防ぐ◎節は煎じて飲めば、せき止めに●クッキングトマトをドライトマトに!◎乾燥して調理に使えば、捨てずにすむ◎乾燥トマトはまったく新しい食感
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