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『現代農業』1997年3月号 130ページ~134ページ(ページ数:5)
タイトル
技術・研究
氷温を生かす(1)
食べ物は何度で凍るか
執筆者・取材対象: 山根昭美
見出し
●氷温との出会い◎ナシの貯蔵庫がマイナス4度になってしまった◎炭酸ガス貯蔵よりうまい◎生と死の境界は零度ではない●氷温領域では植物も動物も生きている◎細胞が壊れない
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