『現代農業』1996年4月号 66ページ~69ページ(ページ数:4)

特集:転作をチャンスに「食業」おこし

タイトル

規格外ダイズで、おいしい天然ニガリ豆腐

執筆者・取材対象: 編集部卯の花生活改善グループ

地域: 青森県金木町

見出し

●みんなが待ち望む豆腐をつくる●健康にいい本物の豆腐を地元の人に食べてもらいたい◎馬のエサになっている規格外ダイズでうまい豆腐が◎視察して豆腐工場を建設◎豆腐つくりはお母さんたちが引き継ぐ●普及所が販売もバックアップ◎作る量を減らしてよかった

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