新米の美味しさを炭酸ガスで「冬眠」させて保つ

白米で保存できるので手軽

執筆者・取材対象： 石井稔

地域： 宮城県登米町

見出し

●倉庫を「低温保冷庫」に改装、米を保管したが…●炭酸ガスによる米保存＝冬眠法との出合い◎白米の状態で、しかも常温で保存できるのが助かる●消費者に、年間を通して美味しい米を供給できる自信