輸入もの対国産もの、ブロッコリーのビタミンC含量を比べてみたら

執筆者・取材対象： 渡邊好昭

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●ブロコッリーは鮮度保持が難しい●品質指標としてビタミンCが適当●市場から購入してビタミンC含量を比較◎市場ものは国産の2分の1◎鮮度保持技術の重要性を物語る●国産ブロコッリーは収穫後の取扱いに改善の余地